今天，是冬至節(jié)！
冬至，俗稱(chēng)“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”或“亞歲”等。冬至是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。冬至為“冬節(jié)”，所以被視為冬季的大節(jié)日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。古時(shí)候，漂在外地的人到了這時(shí)節(jié)都要回家過(guò)冬節(jié)，所謂“年終有所歸宿”。古時(shí)有“冬至一陽(yáng)生”的講法，也就是說(shuō)從冬至這天開(kāi)始，陽(yáng)氣慢慢開(kāi)始回升。
對(duì)于新會(huì)柑， 冬至是一個(gè)重大的節(jié)令
我們知道，農(nóng)事與傳統(tǒng)節(jié)氣息息相關(guān)；因?yàn)檗r(nóng)業(yè)種植有其自身的規(guī)律性和本質(zhì)特征，一年中每個(gè)時(shí)段都有對(duì)應(yīng)的農(nóng)事活動(dòng)；為了更好的指導(dǎo)農(nóng)事的開(kāi)展，我國(guó)古人經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期探索、實(shí)踐和總結(jié)，將一年劃分為二十四個(gè)節(jié)氣。
比如：立春（公歷2月3日―5日）這一天是春季開(kāi)始，天氣回暖，萬(wàn)物更新，是農(nóng)事開(kāi)始的標(biāo)致，人們開(kāi)始在田里修水利，做好“三光”（將田邊，田塝的雜木雜草破除燒掉）
比如：雨水（2月18日―20日）冰雪融化，雨水逐漸增多，空氣濕度增大。人們?cè)谟筒?，小麥田里除草，追肥，通勾排水，將豬牛糞等農(nóng)家肥運(yùn)送田里做基肥，為春耕做準(zhǔn)備。等等。
新會(huì)柑的種植與采收是一門(mén)農(nóng)事，與傳統(tǒng)節(jié)令也是密不可分；就說(shuō)冬至，當(dāng)?shù)氐母剔r(nóng)根據(jù)經(jīng)驗(yàn)普遍會(huì)在冬至到來(lái)前進(jìn)行“清圍”，其中之一就是摘掉樹(shù)上所有的柑果，以便采取相應(yīng)農(nóng)事讓樹(shù)勢(shì)及時(shí)進(jìn)入修復(fù)期及落實(shí)促花措施，如及時(shí)進(jìn)行采果后施肥、采果后修剪、采果后防落葉（主要在水份的把控）等，不影響來(lái)年的樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)、開(kāi)花和掛果。也就是說(shuō)，如不及時(shí)清掉樹(shù)上的果，將影響來(lái)年的收成。
冬至柑，特別保留才有， 數(shù)量極少
冬至柑，指的是新會(huì)柑在冬至前后幾天才采收的柑果。根據(jù)上面的描述，這已經(jīng)是額外保留的一批柑果，是為了特定用途（制作特定產(chǎn)品）而留下的，是不惜影響來(lái)年產(chǎn)量而留下的最后一批柑果，產(chǎn)量必然極少。哪怕當(dāng)?shù)氐睦习傩?，沒(méi)有特定門(mén)路，也吃不到這個(gè)“冬至柑”。因此，可以說(shuō)，冬至柑尤為珍貴！
冬至柑，一年中最最最熟的柑，最最最甜的柑 我們?cè)谄渌恼抡f(shuō)過(guò)，新會(huì)柑的采收主要有小青柑、青柑、紅柑三個(gè)階段；紅柑又可細(xì)分為微紅柑、二紅柑、大紅柑。因生理期不同，內(nèi)含物質(zhì)就有所不同；比如，越熟的柑，果酸含量就越小，揮發(fā)油含量相對(duì)變小，而糖類(lèi)成分的含量則達(dá)到頂峰。因此，熟透的柑果，其皮更加的香甜、溫和、醇口，幾乎感受不到任何的刺激性。而冬至柑，號(hào)稱(chēng)一年中最后的一小批柑果，紅柑中的紅柑，真正熟透的紅柑，最熟的紅柑，則比一般的大紅柑更加的甜！
用最甜的冬至柑制成的茶品， 你見(jiàn)過(guò)嗎，喝過(guò)嗎，想喝嗎?
正因?yàn)槎粮痰奶厥庑?，稀缺性，其相關(guān)的制成品可謂可遇不可求。用冬至柑制成的茶品，小編沒(méi)喝過(guò)，以小編的見(jiàn)識(shí)面目前也未曾在市面上看到過(guò)。想必大多數(shù)茶友也跟小編一樣吧！
慶幸的是，在冬至節(jié)的今天，工廠那邊傳來(lái)喜訊，經(jīng)過(guò)前兩年的研發(fā)、試制、工藝定型，今年將首次推出“冬至柑”全新茶品。目前工廠正在緊張而有序的生產(chǎn)當(dāng)中，在完成特定的工藝環(huán)節(jié)后，就會(huì)與廣大茶友見(jiàn)面！關(guān)于這款產(chǎn)品的進(jìn)一步細(xì)節(jié)，待小編近水樓臺(tái)先得月品飲過(guò)后，再和大家全面分享！
冬至柑， 最熟的柑，最甜的柑，
不一樣的檢驗(yàn)，敬請(qǐng)期待！
